2014. március 12., szerda

Juhtúrós, mangalica kolbászos képviselőfánk



Az I. Miskolci Pálinkamustra és pogácsaverseny első helyezettje. Nagyon örültem, hogy ízlett a pogácsám. Ami szigorú értelembe véve nem is klasszikus pogácsa. De nem voltak megkötések, így arra gondoltam, hogy a lényeg hogy ízletes, dekoratív, sós harapnivaló kerekedjen ki a konyhámból. A recept drága Anyukámé volt, akinek ez sokszor került ki az elemózsiás kosarából. És neki már nem tudom elújságolni a receptje sikerét. Nagyon hiányzik.

2014. január 23., csütörtök

Opera torta


Első házassági évfordulónk ünnepére készült ez a torta, és hogy miért épp ez, annak több érdekessége van. A személyesek közé tartozik, hogy akkor ettem először, amikor megtudtam, hogy várandós vagyok a kisfiammal és azt is első kóstolásra tudtam, hogy ez a torta megtestesíti a férjem karakterét. Határozott, bársonyos, sokoldalú. Ízekben is természetesen a kedvenceit hozza: kávé, csokoládé, mandula. Ez az ő tortája! 
Története szerint "Ezt a kifinomult tortát az 1900-as évek elején alkották Párizsban, és a legendás operaházról - mely a Boulevard des Capucines-es található - nevezték el. Ma ez a torta szinte minden párizsi cukrászda kirakatában ott díszeleg. A szeletekre cukormázzal ráírják az Opera szót, és egy pici arany levelet tesznek melléjük." Másik forrás szerint egyszerűen "talán a világ legfinomabb csokitortája", máshol "édes álom" jelzővel illetik. Megerősítjük: tényleg nagyon-nagyon finom.
Nálam az alkalomhoz illően szelet helyett torta formát öltött és arany levél helyett, arany ételfestékkel díszítettem. A recept - néhány változtatással, de dominánsan - a Le Cordon Bleu sorozat Csokoládé című könyvéből származik. Szívből ajánlom figyelmetekbe!

2012. március 31., szombat

Trüffelkrémek


... csokitojásokban. De lehetnének csokikosarakban, vagy akár 5-7 cl-es likőrös poharakban is. Együtt is, külön is, ki hogy szereti. Látványos, finom, egyszerű, gyors, minden jó tulajdonsággal bír, ami fontos amikor az ember időhiányban van és közeleg az ünnep.

Citromtorta / Narancstorta

Így tavasz tájékán friss ízeket kívánunk. Sajnos a piacon nincs még megfelelő gyümölcs, ami kapható az import áru és inkább kellemetlen meglepetéseket okoznak, mint kellemeseket. Viszont gyönyörű citromokat kaptam, amelyek egyértelműen arra buzdítottak, hogy a húsvéti tortabefutó egy (illetve kettő) citromtorta legyen. A színes tojások pedig remekül mutattak rajta. A krém narancsos verzióban is remek.

Tojáslikőr

 
Egy békebeli, klasszikus likőr. Nagy örömömre több "isteni finom" jelzővel szokták illetni.
Kiváló vendégváró, illetve ajándék lehet. Nagyon itatja magát - és bár hűtőben néhány hétig eláll - nem szokott addig eljutni. Ha mégis maradna, több süti, torta, desszert - pl. tojáslikőrös panna cotta erdeigyümölcs öntettel - alkotó elemeként is használhatjuk. Húsvétkor a leghagyományosabb, de egész évben, bármikor készíthetünk. 

2010. december 20., hétfő

Karácsonyi bonbonok

A kedvenc bonbonjaim! A kis ízgombócok fantasztikus gyöngyszemei a karácsonynak. Hálás ajándékok, finom csemegék. A trüffelek elolvadnak az ember szájában, a mentolos koktélcseresznyénél nincs egyszerűbb, a marcipános aszalt sárgabaracknál nincs finomabb, a grillázsostyánál nincs különlegesebb. Sajnos a fotók nem a legjobbak, de nézzétek el nekem.